天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 第19章 三代方知著衣吃飯_頁2

更新:11-05 15:55 作者:姬朔 分類:都市小說

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    【南意一個超級天才!野生SSR!未來國家棟樑!她南枝當媽就教孩子這些?】

    【對啊!難道南枝準備讓自家的天才兒子以後當個廚師?真的暴殄天物,換作我家孩子,我一定要】

    【我國教育就是不行!當父母的根本沒有培養意識!好好的天才就這樣浪費在菜市場!簡直離譜!】

    南枝還不知道某些人對她行為的激烈爭辯。

    她對南意說這些,倒不是期望他同樣當個廚師。

    當也可以,不當也可以,她就是順口一教。

    另外也是想起異世那些世家大族。

    他們培養子弟,不單教四書五經之乎者也,也教風水占卜、天文岐黃等等。

    不是要讓他們以此為業,而是讓他們懂得常識,不至於被人矇騙。

    飲食之道就是重中之重。

    所謂「三世作官,才曉著衣吃飯」,這裡面門道大著呢,南枝今天給南意講的這些,也不過是粗淺皮毛而已。


    等食材買齊,南枝帶著南意原路返回。

    這會兒不過7點半。

    南枝備了麵粉,準備做一道三丁包子。

    這是一道名滿天下的淮揚點心,以麵粉發酵和內餡精細著稱。

    在異世,南枝曾將這道三丁包子做給皇帝后妃們吃過,贏得一致讚揚。

    不過確切來說,她當時做的是五丁包子,選用五種餡料——

    海參滋養,少而不過補;雞肉味美,少而不過鮮;豬肉油香,少而不過膩;冬筍鬆脆,少而不過硬;蝦仁細嫩,少而不過軟。五味合摻,補、鮮、香、脆、嫩皆備,此為「五不過」。

    只是海參和鮮蝦昂貴,南枝囊中羞澀,便只選用雞肉、豬肉和筍製成丁,大小依此排列,又以雞湯調味後烹煮,使汁水與三丁徹底相融,盛出晾涼。

    如此,才能作為內餡,包進包子裡。

    做完三丁包子,還剩了些食材。

    南枝又順便做了肉丁饅頭,這也是老燕京人喜愛的一道點心,常見的做法是用五花肉切極細的丁,加黃醬、香油、蔥薑末兒拌製成餡,口感咸香。

    但南枝的做法不一樣。

    她用了五花肉搭配筍丁,除蔥薑末兒和香油以外,用甜麵醬拌黃醬,以糖、鹽調味,包好蒸製後,口感甜中帶咸、鮮香可口,是小孩子會喜歡的味道。一筆閣 www.pinbige.com



第19章 三代方知著衣吃飯  
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