正在林苗思考的時候，相國府的邵超拎著小白菜回來了。他的神色略顯焦急和懊惱。或許他最後終於發現，精挑細選半天，還是沒有找到自己最滿意的。他首先看了一眼范二爺，發現范二爺已經架鍋上灶，準備開始炒了。再看林苗，發現她還皺著眉頭站在原地，沒有什麼動靜。邵超這才放下心來，還好，自己沒有落下太多進度。

    邵超趕忙將小白菜去根洗淨，將其麻利地摘乾淨。接著，將蒜拍碎，干辣椒切成小段，香蔥切成末。

    范二爺和邵超在兩旁熱火朝天地炒菜，林苗不可能不受干擾。她深呼吸一口，微微閉起了眼睛，靜心思考解決問題的辦法。最後一個環節有的食材是：小白菜、鹽、干辣椒、蒜、香蔥、油。

    對了！林苗靈光一閃，心中冒出了一個想法。

    她先將鍋中座水，將水燒溫之後便停火。接著，將小白菜從中心切成幾牙，讓每一牙上，既有菜心，又有葉子。然後，她將油倒入盆中，像是洗菜一樣，讓切好的菜先在冷油中浸泡一會兒，然後再仔細地將每一片菜葉都抹上油。

    最後，她用燒好的溫水，將抹了油的小白菜洗淨。這才重新架鍋上灶，準備開始炒菜。

    炒青菜最為簡單，先將鍋燒熱，等鍋底呈微黃色時，下油入鍋。油入熱鍋，很快便已油熱，青煙漸濃時，將拍好的蒜扔進油鍋中，快速翻炒兩下，蒜香味便被爆香出來了。接著下干辣椒。小白菜要跟著干辣椒入鍋，不然紅艷艷的干辣椒就要變成黑糊糊的了。

    青菜入鍋之後，就是考驗廚師眼力和手速的時候了，只要一看到菜的顏色由生綠轉為熟亮，就要眼疾手快地將鍋拿開，隔絕明火，然後，再略施薄鹽，稍灑香蔥，盛盤出鍋。

    三位主廚幾乎是同時完成了這道炒小白菜。只見三盤熱氣騰騰、青翠碧綠的小白菜，擺在了幾位評委的面前。

    「哇！好香啊。沒想到小白菜也能炒得這麼香！」台下有觀眾吸了吸鼻子，忍不住咽了咽口水，與小白菜的香味相比，放在眼前的點心，讓人一點食慾都沒有了。

    張連開是熱菜中的翹楚，他對熱菜的品評最為權威。所以，菜端上來之後，幾位評委都沒有先動筷子，而是把目光投向了張連開。這就和上一環節面非面的品評一樣，大家都會將話語權交給面點泰斗劉和玉。

    張連開也不謙讓，他首先拿起筷子，夾起了范二爺炒的小白菜。一口入喉，張連開皺起了眉頭。但是，他卻沒說什麼。接著將筷子伸向了相國府邵超的菜。一口入喉，還是眉頭緊鎖。然後又夾起了林苗的菜。入口之後，他不禁咦了一聲，眉頭皺得更緊了。

    幾位評委將他的神色看在眼裡，湯靜良首先忍不住出聲問道「張御廚，怎麼了？為什麼緊鎖著眉頭？」

    張連開卻並不回答，他站起身來，走到三位主廚的灶眼旁邊，拿起一個勺子，嘗了一口他們各自桶里的水。終於，他的眉頭展開了，連連點頭，卻是稱讚劉萬福「劉掌柜真是高啊！這樣的考驗方法也能想得到，張某佩服。」

    一席話，說得劉萬福掌柜丈二和尚摸不著頭腦。

    張連開一指桶中的水，對各位評委解釋道「三位主廚使用的水裡，有混入泥土，所以，這水有一股淡淡的土味，雖不是太嚴重，但足以影響這道清炒小白菜的口感。」

    此言一出，眾人皆驚，尤其是劉萬福掌柜。他怎麼也沒想到，自己匯仙樓準備的水，會被人動了手腳。

    這次決賽出的紕漏已經夠多的了，劉萬福掌柜忙跪下身來，向皇太后請罪「草民該死，居然讓人在水裡......」

    劉掌柜的話還沒說完，皇天后卻微笑地點了點頭「行啦！這個創意很好，哀家很滿意。就不怪罪你擅作主張了。」

    嗯？什麼？劉萬福幾乎不敢相信自己的耳朵，皇太后這是在稱讚自己。那......這個錯還認不認啊？

    雖然心中還在掙扎，劉萬福掌柜卻乖乖站了起來。算了，誤會就誤會吧，總比降罪挨罵強。

    所以，大家都以為，在主廚們的水中故意放入泥土，讓水呈現土味，是劉萬福掌柜的主意。只有單驍知道，那桶水，就是之前自己在匯仙樓後廚洗手的水。自己才是整件事的罪魁禍首。

    「所以三位主廚的菜里，都是有土腥味的嗎？」湯靜良緊接著問道，神色中不禁有些遺憾。如果一個主廚只