古語有云「受人滴水恩，當以湧泉相報」；李白感嘆人心不古，慨嘆古人「一飯尚報恩」。周沖雖沒有古人這種美德，至少也不會甩手而去，因為他發現孫老頭兩口子家裡的餘糧不多，兩口子的飯量雖小，也是不夠吃。

    老兩口對周沖不錯，周沖在心裡感激，打算給老兩口掙些口糧再走也不遲。周沖是明星企業的營運官，對於此事是遊刃有餘，一個計劃清晰地出現在腦海里。

    周衝要老兩口給鄰居送豆腐，說是無意之中做出的，請鄰居們嘗嘗鮮。藉口當然好找了，老兩口沒人照顧，一有重活難免不要鄰居幫忙，以此為由頭，鄰居們自然是受之無愧。

    鄰居們一嘗，味道不錯，生平第一遭嘗也，難以舍卻。自然而然地就要問如何做出來的，對於製法，老兩口自然是難以說得明白，好在周沖早就想到鄰居會有此一問，教好了他們說詞，說做法比較麻煩，要是鄰居們需要的話，可以拿豆子來換，看在鄰里鄉親的份上，就一斤豆子換一斤豆腐。

    一斤豆子換一斤豆腐，周沖是只賺不賠，因為他可以摻假，壓榨的時候稍微省點力氣，豆腐里的水份就多了，賺得就很多。這本是奸利之事，周沖看到那時的老百姓太淳樸，於心不忍，並沒有坑他們。饒是如此，也是包賺的生意。

    關中一帶，豆子大面積種植，哪家沒有大袋小袋的，鄰居們自然是樂於交換。鄰居們先是抱著試試的念頭來交換，哪裡知道到後來卻是嘗到了豆腐的甜頭，交換得就更多了。

    周沖這個營運官當然知道商機就在其中，每當有人來交換時，他就告訴鄰居們：豆腐可以當菜吃。這是現代社會不用教都知道的真理，對古人來說還是一大發明。

    現代人的生活比起古人來說真的是幸福了許多倍，別的不說，就說這菜蔬就比古人豐富了許多，肉類我們暫且不談，光是蔬菜就比古人多了許多選擇，古人能夠選擇的蔬菜不會太多，要不然也不會用野菜、豆葉佐餐了。

    在我的記憶中，我的鄰居有時能把肉豬餵到四百多斤，這固然不多，但是這很好地說明了現代社會因為畜種改進和科技進步帶來的好處。古人要餵這麼大的豬不是不可能的話，也是很困難的事，我在想古人能把豬養到百多兩百斤已經是很不錯了。（按：朋友們千萬不要說可以打獵解決，打獵是很不穩定的事，十回能有五六回有收穫已經很不錯了，要不然獵人的生活就不會很艱辛了。）

    古人常吃狗肉，漢高祖劉邦就特別愛好這一口，這固然有他的個性使然，可能也有豬因為畜種不良，生長期長，難以長大有關。古人因為科技知識的缺乏，連白頭豬都會驚奇不置，這很好地折射出時代的烙印。劉邦不務正常，也就是好吃懶做的那種，家裡能有多少豬肉供他吃，這是不得而知的事，他這個「過市貪杯的小人」還有不找狗的麻煩的道理？

    還有，古人常用狗油、羊油、牛油做菜，有人會以為是享受，在權貴之間固然有道理，對於平常百姓來說只能證明：沒有豬油，或是豬油不夠，只好使用替代品。

    豆腐既能當飯吃，又能當菜佐餐，非常實惠，很受鄰居們的歡迎，於是乎，這交換量就越來越大了，沒幾天，茅草屋裡就堆滿了豆子。孫老頭兩口子萬萬想不到他們的豆子居然以這麼快的速度增加，笑得嘴都合不攏了。

    老兩口笑，苦的卻是周沖，他要承擔起做豆腐的力氣活，還有不累得腰酸背疼的。以周沖想來，只要苦幾天就可以賺足老兩口的口糧，那時他就可以走了，沒想到鄰居的響應如此熱烈，遠過他的預期。

    周沖乾脆一不做，二不休，索性用十斤豆腐的工錢請兩個身強力壯的壯漢來幫忙。要是在現代社會，一個壯漢一天掙十斤豆腐，還有不把官司打到勞動局的道理。鄰居們卻認為那是肥差事，削尖了腦袋想被雇用，想起這事，周沖自己都有點發笑，覺得不可思議。

    人手是多了，問題又來了，石磨不夠用。這好辦，周衝決定去租。石磨在我們國家的部分地區仍在使用，只不過數量不多了。石磨在中國歷史上對改善百姓的生活質量起到了很大的作用，正是因為有了石磨，古人才能麵食，才有餅賣，才有流傳至今的豆腐。

    石磨起源於秦秋戰國之際，但是由於糧食的食用方法還不如後世完善，因而其用途就不是很廣，只能是偶爾用之。周沖跑了好大的地，好不容易才租到五對，再加幾個人