大唐地主婆 第42章 嚇跑_頁2
十三王爺自己走了,她認定是被邱慕榮噁心走的,難道他也料定邱慕榮會來報復,讓暗衛盯著嗎?
其實自己要是不拿話點七王爺,七王爺不一定想到邱慕榮的報復,這個七王爺霸道慣了。怎麼會想到有人敢報復他呢。
他不露身份,就他身邊有侍衛,邱慕榮報復他也是膽怵,邱慕榮可是敢報復她們的。
看來十三王爺很穩重,比七王爺有頭腦,料到了邱家的行為。
他比七王爺要小几歲,卻比七王爺聰明。
幸虧有了他們……
照常的營業,開門,準備青菜,豬肉是昨天剩的,用冰鎮起來,味道不差,餐館賣的是中午飯,早晨沒人來吃。
穆晨去市場買菜,陳嬸收拾昨天七王爺他們吃剩的狼藉,穆琳改刀,滕潔芸生火準備燉肉。
忙乎了一陣,。收拾得差不多,穆晨買來了青菜。
陳嬸擇菜,滕潔芸連看著肉鍋也幫忙擇菜,穆琳就剁肉餡,今天她要賣餃子,五鮮餡兒。
鮮後鞧肉,剔去其間的筋膜,選出不易連刀的嫩肉,剁得精細,配適量剁碎的鮮蝦仁蟹黃和蟹肉,新鮮的南瓜,新鮮韭菜少許。
作料就是她自己熬製的味精,有韭菜不配香油,只加味精,有韭菜加香油。反而破壞了味道,這是她前世吃出來的經驗。
這種餡子會鮮香無比,一個是豬肉的味正,味精更是重要的調料。
穆琳配完了餡料,就開始和面,她發現古代的麵粉,沒有現代麵粉的筋性,沒有現代的黑麥子,和現代的白麥子的筋性差不多,餃子容易爛皮兒。
她加了自己研磨的澱粉,煮出來的餃子皮即柔軟又有筋性。
餃子不光是吃餡子的味道兒,也是品嘗餃子皮兒柔嫩滑溜嚼著肉頭的感覺,煮破了餃子皮兒,糟爛的口味很不好,進了水餡子的味道兒也就被破壞,就沒了餃子的鮮香,就變成了片湯。
加了澱粉,餃子的鮮香更上一層樓,滕潔芸看穆琳往裡加澱粉,心疼的說道:「澱粉來之不易,磨這東西燒錢。」