其他的大地方，有錢人多了去了。

    胡祥說：「自用、送禮，都合宜。」

    「另外，」他說，「得補貨了。」

    還沒開業呢，有一樣貨就估清了。

    算是開門大吉吧，段璃璃也挺高興：「好。」

    現在她用的是鐵錘呢，做什麼東西不是分分鐘的事啊。毫不畏懼。

    方伯遛了一圈旺財回來了，還帶回來一份契書。

    段璃璃：「？」

    方伯：「得簽個契啊，你和小胡。」

    段璃璃：「啊！」

    胡祥一直沒提，是因為他以為段璃璃會操心這個事呢。他就等著段璃璃弄好喚他蓋手印就是了，沒想到原來段璃璃根本沒想到這一茬。

    也是扶額。

    那便簽吧。

    段璃璃一看，這契書居然是印刷的。

    胡祥說：「這是官契，統一的，往上面填東西就行了。一式三份，東主、被雇者和中人。」

    中人不是保人，並不擔任何責任，只是見證兩方簽訂契約，保證契約的真實有效。方老爺專門跑了一趟鎮公所買了契書回來，自然是默認自己來當這個中人了。

    段璃璃通讀了一遍，發現人家這契書已經很成熟了。居然也有試用期。

    方伯說：「一般填三個月，三個月內若覺得不行，和氣解約，勿生是非。有事的話，去鎮上公所理論，鎮守裁決。」

    又說：「試用期一般工錢減半。」

    段璃璃看了一眼胡祥。

    「不用。」她說，「他值這個價。」胡祥努力作出淡然模樣，圓臉盤上卻凹出了酒窩。

    其實也是年輕人啊。

    三方都簽了。三個人都識字，便都簽了名字，也按了手印。那些不識字的勞工，通常就只按手印。因為不識字，若是僱主和中人一起坑人，就只能被坑了。

    段璃璃問：「那小栓也要簽嗎？」

    「他不用。」方老爺說，「學徒給口飯吃就行，轉成正式夥計有了工錢再說。」

    都弄完了，方老爺抬頭看看天色。

    段璃璃說：「讓旺財送您回去。他認得路了吧？」

    不知道發生了什麼，但方老爺察覺得出來，胡祥這小伙子已經在短短的時間內獲取了段璃璃的信任。

    人跟人之間的距離常常是相對的。

    段璃璃一個人的時候，跟老溝村的人有距離，但相對而言，說話有分量、人生經驗也多的方伯就是她跟他們溝通的一個中介。

    到了烏桐鎮，跟鎮民有距離，老溝村的人尤其是方老爺，就成了自己人。

    然後她有了胡祥，按了手印為她打工的（優秀）員工，又在短短時間內獲得了她的信任和倚重。這麼一對比，胡祥是比方老爺更「自己人」的自己人了。

    方老爺倒不在意，他又不是小小子、小丫頭，還在意「你跟他好不跟我好」。旺財把他送回去，回來的時候段璃璃看見他嘴邊的毛上有油，這不知道方老爺又給他偷餵了什麼。

    一個錯眼珠，小栓已經鑽進廚房在做飯了。

    段璃璃不太放心，進去看了一眼，發現小栓是真的會做飯。她拿出來新鮮的肉塊給他，在旁邊看著小栓下刀，一直在說：「切厚點，再厚點……再厚點啊。」

    唉。

    切完剩下的新鮮肉塊，段璃璃問小栓：「怎麼保存鮮肉？」

    她肯定以後是要走的，走之前會給兩個員工留一些肉。問題是又沒有冰箱，大夏天的怎麼保存。

    小栓說：「可以包了荷葉放在桶里吊到水井裡澎著。」

    倒是個辦法，那井水真的挺涼的。但也不能長期大量保存，頂多是到一塊肉吃完。

    做主食的時候小栓有點猶豫：「只有白面嗎？」

    不然咧？段璃璃說：「昂。」

    但又想起村民們的雜麵餅子，補充說：「你就做白面的。」

    小栓很小心地，烙了白麵餅。

    段璃璃對他是真沒脾氣了，切肉薄，放油少，反正就是什麼都捨不得。

    「我管飽的，你儘管放啊。」段璃璃說，「我好歹是個仙姑不是？」