劍與財 第380章其實,我喜歡你,真的_頁2
中午一桌七菜一湯上了飯桌,有爆炒的杏仁腰花,有干燒的鯿魚豆腐,還有青椒炒豆腐乾、芹菜炒肉絲等菜餚。
這一桌菜,爆炒的香辣,干燒的鮮香、清炒的清香,涼拌的脆嫩清爽,最後端上來的冬瓜排骨湯不僅鮮香,喝在嘴裡還去油膩,一盤菜就是一種特別的味道。
不僅味美,所有的菜看上去都很精緻,每一樣菜出鍋的時候,楊軍都特意挑選了一種形狀特別的釉色菜盤,干燒鯿魚豆腐的盤沿上還裝扮了幾點法國香菜,這種香菜又稱西蘭花,綠油油的裝點在浮著紅油的干燒魚旁邊很漂亮,最後端上來的冬瓜排骨湯里,還有一個楊軍親自用白蘿蔔雕的人參果。煮熟後,白得近乎透明的小人參果在清淡的排骨湯里載浮載沉,很有趣。
可以說這一桌飯菜,楊軍是真的用了心的。不僅從大的方面將葷素搭配的暗合黃金分割點,在每一盤菜里也是有葷有素地搭配著,干燒魚里加了豆腐,排骨湯裡面加了冬瓜和白蘿蔔雕成的人參果。
精緻的菜餚講究的很多,具體到色、香、味、型、質五個方面需要注意的有很多,楊軍都注意到了,不僅如此,這七菜一湯楊軍還用到了不同菜系的烹調技法,比如川菜中最有名的爆炒,還有徽菜中的兌汁勾芡,以及客家菜中的煲湯技術。
這些技巧其實楚雲飛和關瀾、方平三人注意到的不多,就算是同樣學廚師的方平也只是看懂了一些,畢竟方平學廚藝的時間還短,大一的時候完全是在學習廚藝的基本功,今年才剛剛上灶,很多東西學的還都是一知半解。
雖然不懂這七菜一湯里楊軍所花的心思,但楚雲飛、關瀾、方平三人的眼睛和嘴很忠實,這些色彩豐富,造型、裝盤美觀的菜餚看在他們眼裡,吃在嘴裡,那其中的精緻是都能感受到的。
尤其是楚雲飛,他的經濟條件讓他經常出入各種高檔飯店,四星級、五星級的酒店每年也會進去幾次,那些地方的菜餚也都不差,但相比今天楊軍做出來的這些似乎都有不如。
由此,楚雲飛心裡不禁對楊軍又高看了一眼,在他眼裡,楊軍已經是一個稀有的人才,武功那麼高,廚藝也這麼棒。
事實上,楊軍的廚藝真的已經超過那些大酒店的廚師了嗎?
其實也未必,楚雲飛之所以感覺楊軍做的這些菜甚過那些酒店裡的菜餚,其最主要的原因是用心多少的問題。
酒店裡的大廚廚藝高超那是肯定的,但那些人每天從早到晚地做菜,誰能做到每一盤菜都花了大心思?
在酒店裡做過的廚師一般都知道,他們做菜的時候,為了避免被顧客投訴,是儘量少放鹽、多放雞精這些東西的,為了好看,他們做的菜很多都只有六七分熟。端出去好看是好看,卻未必真的有多美味。
飯後,楊軍示意了關瀾一下,關瀾立即去泡來幾杯茶,方平勤快地去收拾碗筷了。
喝著關瀾親手泡的茶,楚雲飛終於說出了今天的來意:「楊軍,《一個靈魂兩個身體》的拍攝工作已經籌備好了,現在只要各個演員一就位,咱們這部新片就能開拍了。怎麼樣?你現在能請假去劇組拍攝嗎?」
「哦?要開拍了嗎?」
楊軍有些意外。
「嗯。」
楚雲飛見楊軍沒有立即答應,他馬上開始勸楊軍:「我說老弟,你的廚藝已經這麼精湛了,請一些天假應該沒問題吧?而且,以你現在的身家,畢業後也不需要進酒店在廚房裡給打工啊!所以你學的廚藝以後都是為自己服務的,只做給自己吃的話,以你現在的手藝已經很不得了了,你現在就算肄業(肄業:學業上到中途,沒有畢業就離開了學校。),也沒什麼大不了的,請個假應該可以吧?」
楊軍看了陪在旁邊的關瀾一眼,對楚雲飛搖搖頭說:「楚兄!你不需要這麼勸我,我沒說不願意請假啊。」
「啊?」
楚雲飛嘴巴微微張開,隨即失笑,笑著用手指虛點著楊軍,搖頭笑罵:「你呀!既然同意就早點說嘛!害我誤會,白費了這麼多口舌。」
隨即問道:「既然你同意請假去拍戲,那你打算什麼時候請假?什麼時候能跟我去?如果你這兩天就能去的話,我就暫時在你這裡留兩天等你一起。你看……你這兩天能走嗎?」
楊軍微笑著點頭。
「可以,今天就算了,咱們明天動身。」