「那煮什麼？你想吃炙肉或者蒸菜了？」

    「也不一定要蒸煮或者烤炙，我教母親一種新的做菜方式。」

    「什麼方式？」

    方氏好奇地看過去，就看到陳暮從廚房角落掏出了一個圓形的鍋。

    那鍋的模樣跟平時用於「烹」的鍋不同，像個碗。

    「烹」就是煎，春秋戰國就有。

    治大國如烹小鮮嘛。

    不過煎用的鍋是陶瓷或者青銅平底鍋，像這樣的圓形鐵鍋，方氏倒是第一次見。

    陳暮把鍋架在了灶台上，又取出菜勺，從灶台上的豬油罐里挖了一點豬油倒進鍋里，然後對灶台另一邊燒火的婢女說道：「火燒大一些。」

    「是。」

    婢女就開始往灶台里添加柴火。

    自漢民族文明開啟的時候，漢人對於吃，就有著極為深刻的感情。

    吃貨民族可不是鬧著玩的。

    王充《論衡．譏日篇》言：「推生事死，推人事鬼。見生人有飲食，死為鬼當能復飲食，感物思親，故祭祀也。」

    所以與吃有關的灶台，在西漢就已經十分發達。

    廚房的灶台上有多個小孔，可以利用機關調節，控制火候大小。

    這些在漢代出土灶台陶瓷模型就可以證明。

    控制這些機關也簡單，有點像是乾鍋，想火大一點，就把擋火的擋板撤開，想火小一點，就拉上擋板，只留一條縫。

    陳暮直接以最大的火候煎油，片刻後凝固的豬油就融化，廚房就有雞蛋，打五個扔下去。

    滋滋滋！

    油濺起老高，雖然濺在手上很疼，但陳暮卻看著鍋中的雞蛋變化，臉上壓抑不住高興。

    蒸煮燒烤的做出來的菜，真的已經吃膩了。

    想像一下，沒有炒菜，天天只能喝湯吃燒烤是什麼感覺？

    生活都會索然無味。

    「切點蔥來。」

    陳暮一邊開始拿菜勺對雞蛋進行翻炒，一邊又對侍女吩咐。

    侍女切了一點蔥，裝進盤子裡遞過去。

    陳暮接過來，把蔥倒入鍋中，又放了一點鹽，隨意翻炒了幾下，雞蛋漸漸變為金黃色。

    看著已經徹底熟透了的雞蛋，陳暮立即提起鍋，出鍋裝盤。

    雞蛋被扒拉進了菜碟里。

    歷史上第一道炒菜——炒雞蛋，新鮮出爐。

    「母親，品嘗一下。」

    陳暮把菜碟遞到了自己母親面前，臉上的笑容就更加濃郁。

    這可是歷史上第一份炒菜。

    因為史料記載當中，第一次出現炒菜是南北朝里的《齊民要術》，也是一份炒雞蛋，在南北朝之前，沒有任何關於炒菜的記錄。

    所以陳暮現在手中的這盤炒雞蛋，絕對是歷史第一，可以寫進史書的東西，極具紀念意義。

    方氏自然不知道，自己成為了歷史上第一個品嘗炒菜的人，她聞著雞蛋香味，不由食慾大增，取了雙筷子，試探道：「那我嘗嘗？」

    「嘗嘗吧。」

    陳暮微笑著。

    方氏夾了一塊，放在鼻前聞了聞，仔細盯了半天，這與煮出來的雞蛋樣子差別實在太大，略微遲疑片刻後，出於對兒子的信任，這才張口放入嘴裡。

    一開始，她的表情並沒有什麼變化，可隨著雞蛋在口中咀嚼，味蕾的傳入大腦，她的眼眸也越來越明亮起來。

    「母親，好吃嗎？」

    陳暮見她的表情，笑吟吟地問道。

    方氏吞下這片雞蛋，感嘆道：「我從來沒有想過，雞蛋竟能做得如此好吃。」

    「那是自然，用炒菜的方式，可以極大提升食物的鮮味，母親若是喜歡，我再給母親做一道菜。」

    陳暮笑了笑。

    漢人在處理雞蛋的時候，往往只能採取煮或者蒸的辦法。

    這樣弄出來的雞蛋，自然不如炒的口感好。

    「還可以做別的嗎？」

    方氏好奇。

    陳暮四下搜尋廚房，看到了芹菜，能保存到冬天的蔬菜少之又少，芹菜就是其中之一。